本篇文章给大家谈谈蒙牛1l纯牛奶，以及蒙牛1l纯牛奶吗的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
疯狂！鲜奶价格战，一升只要五块钱，敢放心买吗？
【民生调查局】
编者按：
这里是民生调查局，见人所未见，调查民生之变。关注你想关注的、你没关注的，调查你想看的、未看到的。
10元左右可以买到一升鲜奶。张旭 摄
中新网客户端北京9月1日电 题：疯狂！鲜奶价格战，一升只要五块钱，敢放心买吗？
作者 张旭 谢艺观
猪肉涨价，牛肉也涨了不少，但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了。近几日，10元左右可以买到一升鲜奶，一些鲜奶的促销价格最低时则几乎与纯净水持平。
鲜奶打起价格战 一升只要5块钱
6月底，光明新鲜牧场鲜牛奶(950毫升)在京东上发起买一赠一活动，下单6瓶到手12瓶，实际支付55.52元，平均每瓶仅4.63元，相当于一升鲜奶约5块钱。而5元钱可以在超市买到两瓶500毫升装的纯净水，可以说真的“水比奶贵”了。
鲜奶买一赠一促销活动订单截图。受访者提供
北京的黎静眼疾手快，抢到了12瓶。“一升奶不到5块，买来当水喝都可以了，何况还是鲜奶。这价格还要啥自行车。”欣喜之余她也有点犯愁，6月28日下单，29日收到货一看发现是6月19日生产的奶，要在保质期内喝完12瓶属实不易。
除了电商平台，线下商超鲜奶也在进行“骨折”式促销。过去一升装牛奶价格普遍在20元左右，如今出现了不少十元左右就能买到的品种。
中新网记者在北京市朝阳区的物美超市看到，伊利鲜牛奶(950毫升)价格为12.9元，蒙牛现代牧场(960毫升)则只要10.9元。
在北京丰台区的一家永辉超市里，原价19.9元的光明新鲜牧场高品质牛乳打出了7.5元的促销价。另一款光明优倍和新鲜牧场放在一起买一赠一，总价18.9元。蒙牛现代牧场鲜牛奶现价9.9元，另一款每日鲜语鲜牛奶也贴出了黄色的促销标签，现价19.9元；君乐宝的悦鲜活牛奶亦挂出买一赠一的牌子；完达山的如此新鲜鲜牛乳价签旁边写着第二件6折。
永辉超市鲜奶也在打折。谢艺观 摄
除了大型超市，便利店也在跟进打折。便利蜂店内，叁元鲜牛奶正在促销。其中，贴有“方块38”标签的限时4.9折，相当于买一送一，贴有“方块39”标签的限时6.9折。店员表示，便利蜂大致每半月会有不同折扣力度的促销活动。
“降价有一个月了，光明、蒙牛都在打折，不过是暂时性的。”永辉超市工作人员告诉中新网记者，现在鲜奶产品竞争激烈，所以纷纷降价促销。
关于此次鲜奶价格战的起因，食品产业分析师朱丹蓬认为：“低温鲜奶是国内的一个发展趋势，目前消费者的消费习惯还没有完全培养起来。哪个品牌能进入消费者心中，未来复购率就会上升。所以品牌都选择把毛利降下来，进行消费的普及。”
便利蜂叁元牛奶打折。张旭 摄
“由于消费者这对牛奶尤其是高端鲜奶的需求量不断增加，今年牛奶种类相比去年增加了20%，鲜奶有二十多款，包含光明、蒙牛、伊利等品牌。”便利蜂相关负责人表示，低温鲜奶价格从3元起步，因产品定位、容量的不同，20多元的也是有，8元以上的中高端品类更加多元，也更受消费者青睐。”
“高温杀菌奶”能放心买买买吗？
5块钱一升奶，便宜是便宜，但在看到光明新鲜牧场包装盒上写着“高温杀菌乳”后，有的消费者选择了放弃。
在某消费者交流平台，有网友写下了自己的理由：“高温灭菌奶，不是巴氏奶”“保质期15天，又不是巴氏奶又要低温储存，为什么要做中不熘的东西，以后不买了。”
消费者担忧高温杀菌奶营养物质流失。评论截图
传统鲜奶巴氏杀菌的工艺是采用低温灭菌15秒，可保证活性蛋白含量，保质期7天左右；常温奶采用超高温灭菌4秒，延长保质期的同时，活性蛋白几乎全部丧失。那高温杀菌乳采用了什么技术，保留营养物质方面表现如何？
事实上，高温杀菌乳是一种新品种，与一百多年前诞生的巴氏奶相比，还不满一岁。今年3月1日，国家市场监管总局发布新版食品生产许可目录，在液体奶一栏新增了“高温杀菌乳”。3月底，光明乳业下属两家公司获得上海市首张高温杀菌乳生产许可证。
光明乳业方面此前表示，高温杀菌乳的杀菌温度要略高于巴氏杀菌乳，可杀掉牛乳中的细菌及杂菌，保留了牛乳中的部分活性物质，但这和常温的超高温灭菌不是一个概念，依然需要冷藏保存。
图片来自国家市场监督管理总局。
目前高温杀菌乳还没有制定国家标准。乳业专家王丁棉告诉中新网：“高温灭菌这个概念目前有些模煳，但可以肯定的是，温度越高对牛奶原本的营养物质造成的损伤越大。巴氏杀菌现在是使用75度左右的温度进行灭菌，保质期短。如果高温灭菌温度比其高，自然不能保证留存同样的风味和营养物质。”
奶企为何纷纷重金押注鲜奶？
过去鲜奶的冷链运输一直是行业的护城河，因此鲜奶市场主要以地方奶企为主。随着行业整体增长趋于停滞，鲜奶正在成为奶企的必争之地。
早在叁年前，蒙牛就开始了低温鲜奶业务的全国布局。2017年4月，蒙牛正式成立鲜奶事业部，2018年初蒙牛推出叁个鲜奶子品牌：新鲜严选、每日鲜语、新鲜工厂。伊利则立足哈尔滨市场布局鲜奶品牌百格特。2019年，君乐宝推出保质期达到19天的鲜奶悦鲜活，其产品覆盖的市场半径大大增加。
竞争在加剧，优质奶源争夺也愈发激烈。特别在南方，目前南方原奶产量只占10%到20%，需求量却接近55%。
蒙牛伊利两大龙头利用其规模优势在南方加大奶源布局力度，伊利在四川、安徽、浙江、湖北等地拥有自建、合作牧场2000多座；蒙牛通过收购现代牧业在南方提高鲜奶供应能力。国内鲜奶市场的竞争已经由“区域型竞争”发展为中外品牌溷战的“全国性竞争”。
机械化养殖奶牛。 于晶 摄
奶企财报也透露出了鲜奶市场的成长性和竞争的激烈性。
蒙牛中期业绩报告显示，今年上半年，鲜奶产品需求旺盛，消费者渗透率迅速提昇，鲜奶业务的销售额较去年同期增长近100%。
以华东为根据地的光明乳业，二季度则在华北市场攻城略地，半年报业绩明显回暖。
光明乳业上半年营业总收入121.46亿元，同比上升9.52%，大幅扭转一季度营收下降的情况；归属于上市公司股东的净利润3.08亿元，同比下降16.09 %，显着收窄一季度45.35%的降幅。
光明乳业董事长濮韶华此前接受媒体采访时表示，今年二季度光明华北市场的销售业绩因“新鲜牧场”的推出呈现两位数的增长。
在朱丹蓬看来，低温鲜奶一定是未来的趋势。“国外80%是低温奶20%是常温奶，现在国内刚好相反，所以从中国消费人口基数红利来看，将来这个品类大有可为。”
奶企竞争，消费者得利，物美价廉的鲜奶，你抢购了吗？(完)
来源：中国新闻网
无添加的牛奶是什么奶，你知道吗？
“纯牛奶”、低温奶、常温奶
调制乳、乳饮品
......
这么多牛奶类产品你能分得清吗
牛奶是否越贵越健康
—
“纯牛奶”PK调制乳
从货架摆放来看，低温奶架摆放着叁元极致鲜牛奶、叁元鲜牛奶、农垦鲜牛奶、光明优倍鲜牛奶等；国产常温奶货架摆放着伊利纯牛奶、蒙牛纯牛奶，叁元纯牛奶、伊利高钙低脂奶、蒙牛谷粒早餐奶、蒙牛新养道等；进口常温奶货架上摆放有德亚纯牛奶、安佳纯牛奶、蜜儿沃克纯牛奶、多美鲜全脂纯牛奶、多美鲜低脂纯牛奶、多美鲜脱脂纯牛奶；另外还有伊利QQ星、蒙牛未来星、叁元等儿童成长奶，味可滋香蕉牛奶、蒙牛早餐原麦牛奶、叁元巧克力奶等调制乳。
面对各种“叫法”的牛奶，原广州市奶业协会副理事长、中国奶业协会常务理事王丁棉表示，牛奶从大类上可分为生乳、低温奶、常温奶、调制乳和牛奶含量超过50%的乳饮品。
调制乳。宫澄狮/摄
根据市场调查情况，牛奶标称为“鲜牛奶”“纯牛奶”的配料表显示，原料就是牛奶（或生牛乳），无其他添加。
但是，如燕麦牛奶、香蕉牛奶、高钙奶、核桃奶等各种口味的液态牛奶则属于调制乳，其原料五花八门，除牛奶、复原乳外，还有各种添加剂。其中色素、香精、增稠剂（包括微晶纤维素、羧甲基纤维素钠）、甜味剂（包括蔗糖素，安赛蜜和阿斯巴甜）成分，主要用于改善口感和口味，尤其在“儿童成长牛奶”中大量添加。
▼调制乳中常见食品添加剂
来源：依据市场调研商品的外包装归纳分类整理。
王丁棉：
从营养价值角度来讲，巴氏奶是第一选择；常温奶第二；调制乳第叁，而乳酸饮料则最好少喝。另外，高糖不利于儿童健康成长，尤其是对牙齿和眼睛视力危害都很大。
—
高温灭菌奶PK低温灭菌奶
从灭菌工艺上，高温灭菌奶的灭菌温度为135-152℃，低温灭菌奶中LTHT法为62.8-65.6℃、HTST为72-75℃。通常，60-80℃是一般细菌的杀灭温度，合理控制可以杀灭有害细菌，尽可能保留益生菌。显然，低温灭菌奶在灭菌工艺上优于高温灭菌奶。
低温奶货架。宫澄狮/摄
针对消费者最关心的主要营养成分，免疫乳蛋白含量越高越好，高温灭菌奶β-乳球蛋白含量约为300mg/L，低温灭菌奶约为2900mg/L。另外，氨基酸损失率、维生素C损失率、维生素B1损失率、维生素B12损失率、可溶性钙损失率等营养成本指标来看，低温灭菌奶损失率低于高温灭菌奶。对消费者而言，这5项指标都是越低越好。
国产常温奶。宫澄狮/摄
从存储条件、运输条件要求来看，高温灭菌奶均是常温即可，保质期一般在6-12个月；而低温灭菌奶则要求在2-6℃温度下冷链运输，保质期一般在7-15天。尽管低温奶的生产工艺更加苛刻、仓储运输成本更高、保质期更短，但可以保留更多有效吸收的营养成分。
—
国产奶PK进口奶
为了更好地比对牛奶的营养价值和性价比，本次采样采用北京家乐福方庄实体店和电商平台京东商城，分别选取基本型1L左右包装的全脂低温灭菌奶，采样品牌包括叁元、光明、风行、延世（YONSEI）、明治（meiji）、VDLVAN等6个。以牛奶品牌、产地、蛋白质含量、钙含量、价格、容量六项外包装信息为测量值，计算得出单位参考价格元/1g蛋白质和单位参考价格元/100ml。
低温奶。宫澄狮/摄
专家表示，牛奶中最有益成分主要是蛋白质含量、钙含量、微量元素等。本次比对只比对蛋白质指标和钙指标两项。如下表所示，从“蛋白质含量g/100”一项来看，6个品牌的蛋白质含量g/100都在3.2左右，差别不大。但从参考价格元/1g蛋白质和从参考价格元/100ml来看，澳大利亚VDLVAN单价最贵。
▼1L左右包装全脂低温灭菌奶一览表
数据来源：取自北京市丰台区家乐福超市方庄店和京东商城。
从数据看，由于是本地生产商在保质期与运输、储存风险方面具有明显优势，因此国产品牌奶的性价比要高些。
喝奶要注意这些
选到了满意的牛奶只是开始。牛奶摄入方法和营养吸收效果也有讲究，例如：冷牛奶直接饮用可能造成肠胃不适；牛奶加热温度过高会造成蛋白质变性、维生素分解、可溶性钙钙变性；空腹喝牛奶吸收效率低……那么，如何科学合理饮用牛奶呢？
由于牛奶在加热时较难控制温度，专家支招称，消费者可先将250g水烧开，然后加入100g自来水溷合，得到350g约76℃水温的水，再把500ml刚从冰箱取出的牛奶放在不锈钢碗中，放置在刚刚调好的水中4分钟；取出后牛奶温度约在35-40摄氏度之间饮用，既不影响牛奶品质，口感也颇佳。